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제3회 정도가야 지산지소 요리 콘테스트
최종 갱신일 2024년 11월 29일
제3회 정도가야 지산지소 요리 콘테스트를 개최했습니다.
정도가야 산 야채의 맛이나 매력을 많은 분에게 전하기 위해, 정도가야 산 야채를 사용한 레시피를 모집해, 궁리를 거듭한, 다양한 레시피를 응모해 주셨습니다
제3회째 모집 테마 “봄 여름 야채를 사용한 야채 가득 요리”
2024년 8월 3일(토요일)에는 응모해 주신 작품 중에서 선택된 5작품을 실제로 조리해 주시는 「요리 콘테스트」를 개최해, 각 상이 결정되었습니다.
요리 콘테스트에 참가한 5작품의 레시피를 소개합니다.여러분도 꼭 만들어 보세요♪
야채 듬뿍 카레 피라프【구장상】
고안자:고바야시 나오미 씨
사용 식재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 양파(소) | 1개 |
당근 | ５cm |
| 피망 | 1개 |
| 아이비키고기 | ８０ｇ |
| 샐러드 유 | 오사지 1 |
소금 고쇼 | 조금 |
| 미즈 | ８０ml |
| 고형 치킨 콘소메 | 1개(약 5g) |
| 카레가루 | 소스지 2정도 |
| 케첩 | 오사지 1강 |
| 나카노 소스 또는 우스터 소스 | 샤스지 1 |
| 밥 | ３００ｇ |
| 버터 | １０ｇ |
| 레이즌 | 적당량 |
| <조지> | |
| 료타스 | 2,3마이 |
| 오이리 | 1/2혼 |
| 미디 토마토 | 2개 |
| 레드 양배추 스프라우트 또는 레드 오니언 | 적당량 |
| 콘캔 | 적당량 |
만드는 방법
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 양파 당근 피망을 다진 자르다 |
| ２ | 프라이팬에 기름을 넣고 열을 볶는다.양파가 투명하면 양파육을 넣고 가볍게 소금, 후추를 하고 볶는다. |
| ３ | 고기의 색이 바뀌면 물 80ml와 손으로 부서진 치킨 콩소메를 넣고 카레가루, 케첩, 중농소스를 넣어 수분이 없어질 때까지 섞는다. |
| ４ | 3에 데워 놓은 밥을 넣고, 전체에 맛이 익숙하게 중불로 볶아, 마지막에 윤기를 위한 버터를 넣고 섞어 레이즌을 흩뿌린다 |
| ５ | 접시에 곁들이는 야채를 균형있게 담아 4를 담는다. |
고안자:고바야시 나오미 씨
추천 포인트는, 한 접시에 생야채, 볶은 야채, 고기, 밥이 들어가 있어, 균형있게 먹을 수 있는 곳입니다.
먹기 쉽도록 진한 채소에 수분도 넣어 볶았습니다.
나쓰 야채의 소테·두유 진나 소스【심사원 특별상(JA 요코하마 호도가야 지점)】
고안자:모리타 마리코 씨
만드는 방법
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 나스 | 80ｇ |
| 즈키니 | 60ｇ |
| 파프리카 (빨강) | 30ｇ |
| 파프리카 (노랑) | 30ｇ |
| 올리브유 | 오사지 1 |
| 오바 | 2마이 |
| 소금 고쇼 | 조금 |
| <소스>만들기 쉬운 분량 | |
| 다마에 | 50ｇ |
| 마니쿠 | 1가타 |
| 올리브유 | 오사지 1/2 |
| 밀가루 | 샤스지 1 |
| 무조정 두유 | ２００ml |
| 참치캔(기름 절임) | 1캔 (70 g) |
| 고가타 부이용 | 1/2개 |
| 소금 고쇼 | 조금 |
만드는 방법
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 양파 마늘을 다진 자르다 |
| ２ | 냄비에 올리브유를 넣고 뜨겁고 1을 볶는다투명해 오면 밀가루를 뿌려 섞어 볶는다. |
| ３ | 두유와 쪼갠 고형 부이용을 더해 약한 불에 섞으면서 끓인다 |
| ４ | 도둑이 붙으면, 참치캔을 즙마다 넣고 1~2분 끓여 소금, 후추로 맛을 짠다. |
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 나스하면 즈키니는 1cm의 고리 잘라, 파프리카는 헤타와 씨앗을 제거하고 3cm 모퉁이로 자른다. |
| ２ | 프라이팬에 올리브유 크기 1/2를 넣고 뜨겁고, 1을 넣고 소금 소금을 흔들어 강불로 볶는다.초밥이 붙으면, 나머지 올리브유 1/2를 더하고, 야채에 불이 지날 때까지 볶아, 후추를 뿌리는다. |
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 접시에 소테한 야채를 담고, 참치 소스를 뿌리고, 가늘게 잘라낸 큰잎을 장식한다. |
고안자:모리타 마리코 씨
참치 소스는 생 토마토나 삶은 잉겐 등에 걸거나 혼합하거나 여러가지 사용할 수 있습니다.야채의 딥 소스로 해도 맛있게 받을 수 있습니다.
야채 가득 드라이 카레【심사원 특별상(구 식생활 등 개선 추진원회)】
고안자:진보 사토시씨
사용 식재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 【A】당근 | 1/8본 |
| 【A】시이타케 | 1개 |
| 【A】다마에 | 1/4개 |
| 토마토(中) | 1개 |
| 삶아 옥수수 또는 콘캔 | 1/4혼분 |
| 카레 프레이크 | ２５ｇ |
| 우유 | 조금 |
| 간소 | 조금 |
| 샐러드 유 | 적당량 |
| 아오지소 | 4마이 |
| <조지> | |
| 가자이모 | 1/2개 |
| 샐러드 치킨 | 1팩 |
| 밀가루 | 적당량 |
| 시오 | 적당량 |
| 샐러드 유 | 적당량 |
| 구로 고마 | 적당량 |
만드는 방법
| 순서 | 공정 |
|---|---|
１ | 【A】를 각각 1cm 모퉁이로 잘라, 기름을 당긴 프라이팬으로 볶는다. |
| ２ | 야채에 불이 지나면 껍질을 벗은 토마토 옥수수를 넣는다.토마토에서 수분이 나오니까 그대로 끓인다. |
| ３ | 끓이면 카레 프레이크와 간장을 넣는다.취향에 우유를 넣어 매운맛을 조정한다. |
| ４ | 곁들임용 감자와 샐러드 치킨을 3cm 모퉁이로 자른다.감자는 가볍게 삶아 둔다. |
| ５ | 감자와 치킨 샐러드에 밀가루를 뿌린다프라이팬에 기름을 붓고 감자와 샐러드 치킨을 튀김 구이로 하고, 취향으로 소금을 뿌린다. |
| ６ | 파란색을 접시에 늘어놓고 그 위에 3을 한입씩 올려놓는다. |
| ７ | 튀김 구이로 한 감자와 샐러드 치킨을 곁들여 검은 참깨를 뿌린다 |
고안자:진보 사토시씨
굳이 카레에 고기를 사용하지 않는 것으로, 밥이 없어도 깔끔하게 먹을 수 있습니다.
하지만 조금 고기도 갖고 싶기 때문에 편하게 사용할 수 있는 샐러드 치킨을 사용한 튀김을 곁들여 있습니다.
호도가야 야채의 톈진밥·구 휴식의 가루가모 오이를 더하고【심사원 특별상(제철의 밥 산수 초목)】
고안자:후쿠다 마야 씨
사용 식재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 가부(中) | 1/2개 |
| 토마토(中) | 1/2개 |
| 오이리 | 1/2혼 |
| 도모로코시 | 1/2혼 |
| 에다즈 (무키신) | ６０ｇ |
| 게카마 | 4개 |
| 무키에비 | 나카10오 |
| 계란 | 4개 |
| 밥 | ３００ｇ |
| 고마유 | 적당량 |
| 【A】미즈 | ２００ml |
| 【A】요리사케 | 오사지 1 |
| 【A】닭가라 수프의 소 | 샤스지 1 |
| 【A】간소 | 샤스지 1 |
| 【A】멘츠유(스트레이트 타입) | 사스지 2 |
| 【A】노린 마늘 (튜브) | 조금 |
| 【A】고마유 | 조금 |
| 가타쿠리가루 | 큰 스푼 1 (물 50ml에서 수용) |
<가루가모 오이> | 6바분 |
| 오이리 | 적당량 |
| 도모로코시 | 12알 |
| 구로 고마 | 12알 |
만드는 방법
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 【A】를 혼합해 둔다. |
| ２ | 씹는 1cm 모퉁이로 잘라, 전자 레인지 600W로 1분 반 가열한다. |
| ３ | 토마토 오이는 1cm 모퉁이로 자른다.게 가마를 풀다. |
| ４ | 옥수수수, 완두콩은 랩을 걸어 각각 전자렌지 600W로 2분 반 가열한다.옥수수는 입자를 떼어 놓는다. |
| ５ | 프라이팬에 참기름을 넣고, 새우를 볶는다. |
| ６ | 새우에 불이 지나면, 2, 3, 4와 1을 더 가열해, 끓으면 물 녹는 편구리가루를 더해, 주름을 붙인다. |
| ７ | 또 하나의 프라이팬에 참기름을 넣어 뜨겁고 녹인 계란을 넣어 톈진밥용 알을 만든다. |
| ８ | 다듬은 밥에 7알을 싣고 6을 곱한다. |
| 취향으로 재료에 양배추를 추가해도 맛있게 받을 수 있습니다. |
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 오이를 고리다. |
| ２ | 종의 부분을 빨대 등으로 뽑아낸다. |
3 | 빼낸 부분에 옥수수를 2알 넣는다. |
4 | 검은 참깨를 2알로 눈을 붙인다. |
고안자:후쿠다 마야 씨
・토마토의 산미가 소에 녹아내어 밴과 먹을 수 있습니다.
・오이에 불을 통해 먹으면 오이의 푸른 냄새, 쓴맛을 줄일 수 있고 소화를 돕는 효과가 있습니다.가열 시간도 짧기 때문에 샤키샤키 식감도 즐길 수 있습니다.
・어린이도 먹기 쉽도록 소에 식초는 사용하지 않습니다.즐겁게 식육할 수 있도록, 빨강·녹색의 야채, 노란색 계란을 사용해 물들고, 또, 오이의 까르가모를 더했습니다.
정도야채 듬뿍 간단하게 키슈【심사원 특별상(TSUBAKI 식당)】
고안자:야마구치 미쓰요씨
사용 식재료
| 재료 | 분량 |
|---|---|
| 가자이모 | 1/2개 |
| 당근 | 1/4개 |
| 양파(中) | 1/2개 |
| 도모로코시 | 1/3본 |
| 호렌소 | 2주 |
| 베이컨 | ５０ｇ |
| 소금 고쇼 | 조금 |
| 콘소메 | 소스지 1/2 |
| 버터 | １０ｇ |
| 계란 | 2개 |
| 우유 | ５０ｍｌ |
| 마요네즈 | 오사지 1 |
| 피자용 치즈 | ５０ｇ |
| <조지> | |
| 케첩 | 적당량 |
| 베이비 리프 | 적당량 |
만드는 방법
| 순서 | 공정 |
|---|---|
| １ | 감자는 1cm 모퉁이로 잘라, 랩을 하고 전자레인지 600W로 1분 가열한다. |
| ２ | 당근은 천절로 한다.양파는 얇게 자르다.옥수수는 입자를 떼어 흩어 놓는다.시금치는 2cm로 자른다.베이컨은 5mm의 줄임으로 한다. |
| ３ | 그릇에 계란 2개를 넣고 우유, 마요네즈, 피자용 치즈를 넣어 섞는다. |
| ４ | 오븐을 180도로 예열한다. |
| ５ | 프라이팬에 버터를 녹여 1, 2의 재료를 볶고 소금, 후추, 콩소메로 맛을 낸다. |
| ６ | 3에 5를 섞는다. |
| ７ | 내열 용기(세로 15cm, 가로 21cm 정도의 크기)에 쿠킹 시트를 깔고 6을 흘려 넣어 오븐에서 25분 구운다. |
| ８ | 구워지면 용기에서 꺼내, 좋아하는 크기로 잘라, 접시에 담는다.취향에 케첩, 베이비 리프를 곁들인다. |
고안자:야마구치 미쓰요씨
・냉장고에 있는 야채, 무엇을 넣어도 괜찮아!이번에는 카즈야 산 야채의 대표적인 감자와 여름이 제철인 옥수수를 넣었습니다
・마요네즈를 넣어서 고쿠와 맛이 나오려고 생각했습니다.또한 파이 천을 사용하지 않기 때문에 간편하게 만들 수 있다고 생각합니다.
・하루 350g의 야채를 취할 수 있도록, 궁리했습니다.
레시피 소개 광고지
제3회 정도가야 지산지소 요리 콘테스트 레시피 소개 광고지(PDF:2,156KB)
5 작품의 레시피를 정리하고 있습니다.
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