분유(유아용 조정 분유)를 70°C 이상의 따뜻한 물로 녹이는 와케를 아십니까?

그것은 분유 중의 병원균을 살균하기 위해서입니다.

극미량입니다만, 분유 그 자체나, 녹인 분유에 「Cronobacter sakazakiii(사카자키균)」나 「Salmonella enterica(살모넬라균)」라고 하는 세균이 들어 있는 일이 있어, 문제시되고 있습니다.

• Cronobacter sakazakiii(사카자키균)란
  사카자키균은 인간·동물의 장관내나 옥수수, 오이, 레몬과 같은 과일·야채에서도 검출될 수 있습니다.유아(1세 미만의 어린이), 특히 미숙아나 면역부전아, 저출생 체중아를 중심으로 「패혈증」이나 「괴사성 장염」을 일으키는 일이 있어, 심각한 경우에는 「수막염」을 병발하는 일이 있습니다.성인이 감염된 경우는 그 증상은 상당히 경도라고 합니다.
  사카자키균은 살모넬라균에 비해 분유의 제조환경에 의해 많이 존재하는 것으로 알려져 있지만, 후생노동과학 연구에 따르면 일본의 제품에 포함되는 양은 극미량으로 333g 중에 1개로 보고되고 있습니다.
• 살모넬라 enterica(살모넬라 enterica)란
  살모넬라균은 주로 인간·동물의 장관내에 서식하는 세균으로, 수많은 종류가 있어, 중에는 치프스성 질환을 일으키는 것이나, 설사, 발열이라고 하는 식중독을 일으키는 것이 있습니다.살모넬라균은 분유의 제조 과정에서 혼입되는 것은 거의 없습니다분유를 개봉한 후, 분유를 녹일 때나 녹인 후에 혼입하는 일이 있는 것 같습니다.

사카자키균도 살모넬라균도 건조한 분유 속에서 증가하는 것은 아니지만 생존은 가능합니다.즉, 개봉 후 분유에 혼입하여 오랫동안 생존할 수도 있습니다.
(사카자키균은 건조한 분유 중에서 1년 이상 생존했다는 보고도 있습니다.)

녹인 후의 분유 속의 사카자키균과 살모넬라균은 5°C 이하로 유지하는 것으로 늘어나는 것을 억제할 수 있지만, 이보다 높은 온도(실온 등)에 놓여진 경우는 급격히 늘어날 우려가 있습니다.

• 분유를 만들기 전에 손을 비누와 물로 씻으십시오.
• 포유빈이나 스푼 등 사용하는 기구는 잘 씻고 소독해 둡시다
• 분유를 녹일 때에는 70°C 이상의 뜨거운 물을 사용합시다.
• 따뜻한 물로 녹인 분유는, 유수에 대거나 냉수 또는 얼음물이 들어간 용기에 넣어, 수유할 수 있는 온도까지 단시간에 식히세요
• 녹인 후 2 시간 이내에 사용하지 않은 우유는 버리십시오.
• 마시고 남은 우유는 버려요.

＞＞ 상세한 조유 방법은 이쪽(PDF:236KB)

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• 분유(유아용 조정유)을 70°C 이상의 뜨거운 물로 녹이는 두근거를 알고 있습니까? （PDF：393KB）

1. 유아용 조정 분유의 안전한 조우, 보존 및 취급에 관한 가이드라인 2007(FAO/WHO)
2. 병원 미생물 검출 정보 월보 (IASR) vol.29 p223-224 (2008년 8월호)
3. 해외에서의 Enterobacter Sakazakiii 관련 정보(외부 사이트)(국립 의약품 식품 위생 연구소 WEB 페이지)
4. 육아용 조제분유중의 Enterobacter sakazakii에 관한 Q&A(가역)(외부 사이트)(후생노동성 WEB 페이지)
5. Cronobacter Sakazakiii (previously Enterobacter sakazakiii) (외부 사이트) (WHO WEB 페이지)

2009년 8월 21일 첫 게재