식품위생 월간·노로바이러스 식중독 경계 정보에 대해서

후생 노동성에서는 식품위생 관리의 철저 및 지방 공공 단체 등에 있어서의 리스크 커뮤니케이션에의 대처의 충실 등을 도모하기 위해, 8월의 한 달간을 「식품 위생 월간」이라고 정하고 있습니다.

여름에는 기온이나 습도가 높아지기 때문에, 예년, 캄필로박터·재중니/코리, 장관 출혈성 대장균, 황색 포도상구균 등 세균에 의한 식중독이 많이 발생하고 있습니다.
식중독 예방의 3원칙 「붙이지 않는다」(손세탁), 「 늘리지 않는다」(곧 먹는, 저온 보관), 「해 붙인다」(확실히 가열)를 지켜, 식중독의 발생을 방지합시다.

노로바이러스를 원인으로 하는 식중독은 매년 가을부터 겨울에 걸쳐 많이 발생하고 있습니다.
노로바이러스에 의한 식중독의 발생은, 「감염성 위장염」의 다발 시기와 깊은 관련성이 있어, 「감염성 위장염」의 환자가 급증하면, 그 몇 주 후에 노로바이러스 식중독의 발생이 증가하는 경향이 인정되고 있습니다.
가나가와현에서는, 감염증 발생 동향 조사에 있어서의 「감염성 위장염」의 환자수가, 전주의 값에 비해 3주간 연속적으로 증가한 날에, 「노로바이러스 식중독 경계 정보」를 발령해, 소비자나 식품 등 사업자에 대해서 주의 환기를 실시하고 있습니다.
(노로바이러스 식중독 경계 정보에 관한 사무는 가나가와현 건강 의료국 생활 위생부 생활위생과가 실시하고 있습니다)
　

[노로바이러스]
노로바이러스는 겨울을 중심으로 급성 위장염을 일으키는 바이러스입니다.
감염되면 설사나 구토, 발열 등의 증상을 나타내며, 통상 2~3일에 회복합니다만, 저항력이 약한 유아나 고령자에서는 심각한 증상이 될 수 있습니다.
또한 매우 감염력이 강하고 극소량의 바이러스로 발병합니다.
감염자의 편이나 구토물에는 다량의 노로바이러스가 포함되어, 2차 오염(더러운 손 등을 통해 식품을 오염시키는 것) 등도 식중독 발생의 원인이 됩니다.
　

2024년 12월 23일 가나가와현이 노로바이러스 식중독 경계 정보를 발령했습니다.

【2024년도의 노로바이러스 식중독 경계 정보의 발령 기간】
　2024년 12월 23일부터 2025년 3월 31일까지

　
다음 사항에 주의하여 가정에서의 예방 대책을 만전으로 합시다.
1 외출 중으로부터 귀가한 후, 화장실 후, 조리 전, 식사 전에는 비누를 사용해 자주 손을 씻으십시오.
2 도마 등 조리 기구는, 충분히 세정해, 열탕이나 부엌용 표백제로 소독을 합시다
3 구토물, 배설물 등을 처리하는 경우는, 직접 만지지 않도록 합시다.만약 만졌을 경우에는 비누를 사용하여 손을 자주 씻으십시오.
4 굴 등의 2장 조개가 감염원이 되는 일이 있으므로, 2장 조개의 취급에는 충분히 주의해, 중심부까지 가열 조리(85°C~90°C에서 90초 이상)해 먹자
　
【참고:2023년 요코하마 시내의 노로바이러스 식중독 발생 상황】
　건수　：　5건
　환자수:　79명