2023년도 “고호쿠 지역학” 강좌 제1회 더 알고 싶다!고호쿠 야채의 개최 보고　

～지산지소의 달인으로부터 배운다～

최종 갱신일 2024년 1월 19일

개최 개요

사이토 료지씨
야채 레스토랑 사이토 점포 앞에서

【내용】맛있는 야채를 고집해 생산자의 생각도 조리해 제공하는 지산지소의 달인, 사이토 셰프가 야채에 대한 생각, 고호쿠 야채의 맛을 뜨겁게 말합니다.
【일시】2023년 11월 6일(월요일) 13:00~15:00
【회장】야채 레스토랑 사이토(JR 요코하마선, 도큐선 기쿠나역 히가시구치에서 도보 3분)
【강사】오너 셰프 사이토 료지씨

고자 내용

고자 풍경

금년도 제1회째의 고호쿠 지역학은, 사이토 셰프의 후의로, 셰프 고집의 공간인 "야채 레스토랑 사이토"에서 개최했습니다.
10년간의 회사 근무로 스트레스에 의해 컨디션을 무너뜨렸을 때에 신선한 야채와 만나, 그것이 계기로 탈사라해 요리인을 목표로 한 사이토 셰프가, 레스토랑을 오픈한 경위로부터 시작되어, 야채에의 조건, 관계, 생산자에의 생각 등을 이야기해 주셨습니다.또, 지역 야채 시식도 있었습니다.

강좌의 모습은 “고호쿠 영상 라이브러리”에서 보실 수 있습니다.
동영상의 시청은 이쪽(외부 사이트)>>

구민 활동 지원 센터에서

본 강좌에는, 음식이나 요리, 야채에 흥미를 가지고 계신 분으로부터의 응모가 많아, 셰프의 야채에 대한 생각, 고집, 그 소재를 살린 조리법 등의 이야기를, 여러분 열심히 메모를 취하면서 듣고 있었습니다.또, 시식용으로와 셰프가 준비해 준 아침 채취지장 야채의 고마쓰나, 카부(모모스), 당근(오렌지), 양배추가 테이블에 늘어선 여러분 흥미진진하고, 각각의 야채의 설명을 들으면서, 신선한 야채의 맛에 접하면, 여기저기로부터 「맛있다」라고 하는 소리가 들려 왔습니다셰프의 야채에 대한 뜨거운 생각이 참가자에게도 전해지는 강좌였습니다.