【제35회】부모와 자식으로 국화 고구마의 수확 체험을 개최했습니다.

11월 28일에 구름 하나 없는 푸른 하늘 아래, 토카치 시장쵸의 밭에서 농가의 사토 카츠토쿠씨에게 협력해 주셔, 지산 지소 강좌 “부모와 자식으로 국화구마의 수확 체험”을 실시했습니다.신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 대책으로 1~2가족마다 그룹으로 나누어 거리를 확보하면서 수확했습니다.
국화구마는 가을에 제철을 맞이하는 키쿠시나의 야채로, 초장은 1미터 정도의 길이로 뻗어, 뿌리는 생강 같은 형태를 하고 있습니다.평소 친숙하지 않은 분도 계실 것 같습니다만, 저도 처음으로 국화구마를 알고 그 수확을 체험했습니다.사토 씨에게 어드바이스를 주면서, 오랜만에 국자를 잡고 잠시 흙을 파면, 국화 고구마의 뿌리가 서서히 모습을 나타냈기 때문에, 과감히 줄기마다 뽑아내면, 계속해서 국화 고구마가 나와, 그 양에 압도되었습니다.
당일, 참가한 여러분도 국화 고구마의 수확 체험은 처음이었다고 하고, 큰 국화구마의 뿌리에 시행착오하면서도 힘을 맞추어 국화 고구마를 파고, 각각 바구니 가득 수확해 기뻐하고 계셨습니다.또, 함께의 그룹에서 수확하고 있던 부모와 자식끼리가 곧바로 사이좋게 되어 있던 모습도 마음에 남았습니다.
사토씨에 의하면, 국화구마는 튀김이나 된장국, 생 그대로 샐러드로 하는 것을 추천한다고 하고, 나도 미도리구에서 수확된 제철 야채의 매력을 마음껏 맛보았습니다.

미도리 잡힌 레시피집에서는, 국화 고구마의 올리브 오일구이의 레시피도 소개하고 있습니다.

미도리 토레타테리시피집 Web 페이지
국화구마의 올리브 오일 구이의 레시피(PDF:214KB)

2020년 12월 미도리구 나가