일본인은 염분을 너무 많이 섭취하고 있습니다!

　일본인의 식염 섭취량은 10년 전과 비교하면 줄어들고 있다고 알려져 있지만, 목표량과 비교하면 아직 식염을 과도하게 섭취하고 있습니다.
　그래프의 청색(1~4)은 각각의 가이드라인 등에 있어서의 목표치로, 적색(5~6)은 일본인이 섭취하고 있는 염분량입니다. 모든 목표량보다 일본인의 섭취량이 상회하고 있는 것을 알 수 있습니다.

1.세계보건기구(WHO) 세계 기준(목표량) 5.0g/일미만 ※WHO 가이드라인　
2.일본인의 식염 섭취 목표량(남성) 7.5g/일 미만 　　　　※일본인의 식사 섭취 기준(2020년판)
3.일본인의 식염 섭취 목표량(여성) 6.5g/일 미만 　　　　※일본인의 식사 섭취 기준(2020년판)
4.일본 고혈압 예방 목표량 6.0g/일 미만 　　　　　　　※일본 고혈압 학회(고혈압 치료 가이드라인 2014)
5.일본인의 식염 평균 섭취량(남성) 11.0g/일　　　　　 ※2018년 국민 건강·영양 조사(20세 이상)
6.일본인의 식염 평균 섭취량(여성) 9.3g/일　　　　　　※2018년 국민 건강·영양 조사(20세 이상)

염분을 과도하게 섭취하는 식생활이 습관이 되어 있으면, 고혈압의 요인이 되기 때문에, 평소부터 「우스미」에 익숙한 감염 생활을 유의하는 것이 중요합니다.

* 일본인의 식염 평균 섭취 목표량은 남성 7.5g/일 미만, 여성 6.5g/일 미만입니다!!(일본인의 식사 섭취 기준 2020년판)

　그렇다면 일본인은 어떤 것으로부터 식염을 섭취하고 있습니까?

　국립영양연구소에 따르면 일본인의 식염 섭취량의 약 70%는 조미료에서 섭취하고 있다고 합니다.
우선은 평소부터 사용하는 요리나, 후장의 조미료의 양을 조금이라도 줄이는 의식을 하는 것이 중요합니다.

　※　상품에 따라 다르므로 영양 성분 표시를 확인해 주십시오.

조미료는 양을 결정하지 않고 맛을 추가해 가면 염분을 너무 많이 섭취하게 됩니다.
우선은 평소 자신이 얼마나 섭취하고 있는지를 파악하기 위해 한 번 계량해 보세요.
　

　방금 전의 조미료로부터의 식염 섭취를 제외하고, 식품에 한정해 보면 이러한 결과가 되었습니다.(국립 영양연구소에서)
상위에는 컵면 등의 인스턴트식품이나 절임이나 염장품이 많이 차지하고 있습니다.식염 섭취량이 많은 이들 식품을 먹을 때는 1회당 양이나 먹는 빈도에 주의합시다.또, 절임에 간장을 찍어 먹으면 더욱 염분 섭취량이 오르므로, 조미료의 사용은 삼가합시다

　※상품에 따라 다르므로 영양 성분 표시를 확인해 주십시오.

　평소부터 너무 많이 섭취하고 있는 염분...어떻게 줄여 가면 좋을까요?
　구체적인 방법에 대해 설명하겠습니다.

　표준 국물과 수프류에는 1 ~ 2g의 염분이 포함되어 있습니다.매 식즙을 먹으면 하루의 염분 섭취량의 대부분을 차지합니다.국물은 1일 1잔 정도로 하면 효과적인 감염이 됩니다.
　또한 같은 국물이라도 재료를 많이 넣으면 국물의 양이 줄어들기 때문에 맛의 농성은 바꾸지 않아도 감염이 됩니다.구로 야채를 사용하는 것으로, 야채도 많이 먹을 수 있어 일석이조입니다!

　면류 국물에는 염분이 많이 포함되어 있습니다.라멘 한 잔을 수프까지 마시면 7~8g 정도의 염분량이 포함되어 있다고 합니다.그 외의 면류(우동이나 메밀 등)에도 수프에 많은 염분이 포함되어 있습니다.
　국물을 모두 남기는 것만으로도 4g 정도의 염증이 될 수도 있습니다!
　수프가 맛있는 요리이지만 건강을 위해 마시지 않도록 조심합시다.

　감염을 하기 위해 사용하는 조미료의 양을 줄여 보면 맛이 얇고 아쉬움이 느껴질 수도 있다고 생각합니다.그럴 때는 신맛이나 향신료, 양념을 잘 활용해 주세요.염분은 적어도 맛이 긴 맛있는 요리가 됩니다!

• 산미 있는 것 레몬, 스다치 등의 감귤류
• 고신료　　　　　　　　고추, 후추, 카레가루 등 스파이스
• 기타　　　　　　　　오오바, 병가, 파 등 양념류

　평소의 식습관 속에서 먹기 전에 간장이나 소스 등의 조미료를 뿌린 것은 없습니까?
　양을 결정하지 않고 조미료를 뿌린다는 것을 눈치채기 전에 많은 염분을 섭취하는 경우가 있습니다.

　　1 우선은 조미료를 채우기 전에 먹어 봅시다!
　　　　언제나 습관으로 조미료를 뿌리고 있던 것이라도, 의외로 그대로라도 맛이 제대로 붙어 있어 먹을 수 있는 것도 많이 있습니다.

　　2 그래도 모자랄 경우는 「붙여서」먹는다!
　　　　식재료에 조미료를 직접 거는 것보다 다른 접시에 조미료를 내고 "붙여"먹는 것으로 사용하는 조미료가 적어지는 경우가 많습니다.
　　　게다가 자신이 먹은 조미료의 양도 한눈에 알 수 있으므로, 꼭 실천해 보세요.

　일반적으로 판매되고 있는 가공식품의 대부분은 영양 성분표시가 기재되어 있습니다.
또, 최근에는 외식 메뉴에도 일부의 영양 성분 표시가 되어 있는 곳도 있으므로, 꼭 확인해 보세요!

　영양 성분 표시는 표시되는 단위가 상품에 따라 다릅니다.

• 　예 100g당, 1개당 등

　표시되는 단위와 내용량이나 실제로 먹는 양을 확인하고 다시 계산이 필요합니다!

그 외의 건강 정보에 대해서도 꼭 봐 주세요.( 건강 만들기 페이지로)