민원 사례집 얼어 두부의 암모니아 냄새

얼어 두부를 개봉했는데, 암모니아 냄새가 나지만 변질되고 있을까요?

얼어 두부를 제조하는 공정에서 사용된 암모니아 가스에서 유래하고 있다고 생각됩니다.이 암모니아 가스는 팽연성을 높이기 위해 사용 된 것으로 얼어 두부의 변질이 아닙니다.암모니아 가스를 휘산시킨 후 먹으면 문제는 없습니다.

얼어두부는 고야 두부, 시미두부, 얼음 두부 등의 별명이 있습니다.

도쿄도 위생국 먹을 수 있습니까?

2007년 3월 8일 게재