음식의 안전을 지키기 위한 계획

요코하마시에서는, 시민의 음식에 대한 안심과 안전을 확보하기 위해, 식품 위생법 제24조의 규정에 근거해, 시민의 여러분으로부터의 의견을 반영한 “요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획”을 매년도 책정해, 이 감시 계획에 근거해 식품에 관한 정보의 제공, 식품 등 관계 영업 시설의 입입 점검 및 식품 등의 검사를 실시하고 있습니다.

• 2025년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획 상세판(PDF:3,501KB)
• 2025년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획 개요판(PDF:4,169KB)
• 2025년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획(안)에 전해진 의견과 혼이치의 대처(PDF:149KB)

1 단체 및 1명으로부터 15건의 의견을 받았습니다.의견 감사합니다.

１．고기를 원인으로 하는 식중독 대책
　생이나 가열 불충분한 닭 요리를 원인으로 하는 캄필로박터 식중독이 많이 발생하고 있는 것이나 소 등의 생육이 장관 출혈성 대장균에 오염되어 있을 가능성이 있기 때문에, 고기를 취급하는 음식점 등에의 감시 지도를 중점적으로 실시합니다.또, 시민의 여러분에게는, 고기를 충분히 가열하고 나서 먹도록 정보 제공을 실시합니다.

２．웰시균에 의한 식중독 예방 대책
　웰시균 식중독은 원인 식품으로서 조림 요리나 카레·스튜 등 대량으로 가열 조리되는 식품이 보고되고 있으며, 특히 사회 복지 시설 등이나 대량 조리를 실시하는 시설에서 발생했을 경우, 환자수가 많아지는 경향이 있습니다.혼이치에서는, 보온 설비의 결함 등이 사고의 원인이 된 사례도 발생하고 있습니다.거기서, 대량 조리를 실시하는 사회 복지 시설 등에의 입입 점검을 실시해, 설비의 점검이나, 조리 후의 신속한 제공, 보존할 때의 온도 관리 등에 대해서 지도를 실시합니다.　

３．HACCP에 따른 위생 관리 정착 지원
　음식점 등의 식품영업시설에 대해 식품위생법에서 의무화된 「HACCP에 따른 위생 관리」를 계속해 실시할 수 있도록 시설에 출입, e러닝 실시 등을 통해 기술적 지원을 실시합니다.

• 2024년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획 상세판(PDF:2,621KB)
• 2024년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획 개요판(PDF:3,161KB)
• 2024년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획(안)에 전해진 의견과 혼이치의 대처(PDF:136KB)

• 2023년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획(PDF:3,466KB)
• 2023년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획(개요판)(PDF:3,527KB)
• 2023년도 요코하마시 식품 위생 감시 지도 계획(안)에 전해진 의견과 혼이치의 대처(PDF:126KB)

• 2023년도 “음식의 안전에 관한 앙케이트” 실시 결과(PDF:173KB)
• 2022년도 “음식의 안전에 관한 앙케이트” 실시 결과(PDF:164KB)
• 2021년도 “음식의 안전에 관한 앙케이트” 실시 결과(PDF:277KB)
• 2020년도 “음식의 안전에 관한 앙케이트” 실시 결과(PDF:228KB)
• 2019년도 “음식의 안전에 관한 앙케이트” 실시 결과(PDF:223KB)
• 2018년도 “음식의 안전에 관한 앙케이트” 실시 결과(PDF:203KB)