자택 등을 개장해 가게를 시작하고 싶은 분에게

자택이나 빈집을 이용해 카페나 과자의 제조 판매 개업을 검토하시는 분은 리플릿(PDF:8,183KB)를 확인해, 사전에 생활위생과에 상담해 주세요.

영업하려면 식품위생법에 따른 허가가 필요합니다.
하고 싶은 것에 따라 영업 허가의 종류가 다릅니다.

• 집에서 카페를 하고 싶다⇒음식점 영업
• 집에서 테이크아웃 가게를 하고 싶다⇒음식점 영업
• 집에서 과자를 만들어 판매하고 싶다⇒과자 제조업 영업
• 자택에서 과자를 만들어 도매를 하고 싶다(다른 점포에 반입해 판매)⇒과자 제조업 영업

많은 경우 자택 등의 개장이 필요합니다.다음 단계에서 수속을 진행합시다.

１．공사 전에 개장 도면 상담(생활위생과)
↓
２．공사 전에 식품 관계 이외의 법령에 대해서도 확인
↓
３．공사 시공
↓
４．식품위생 책임자의 자격을 취득(외부 사이트)
↓
５．「HACCP에 따른 위생 관리」계획 작성
↓
６．영업 허가 신청
↓
７．허가 조사(시설 조사)
↓
８．개업·HACCP에 따른 위생 관리 실시

영업을 시작하면 식품 등 사업자가 됩니다.
식품 등 사업자는, 가족이나 친구에게 식사나 과자를 걸을 때 이상으로 안심 안전한 식품의 취급이 필요합니다.

다음 규칙을 지키자.

１．HACCP에 따른 위생 관리
식품 등 사업자는 식품을 위생적으로 취급하기 위한 계획을 세우고 매일 기록을 한다.

２．식품위생 책임자 책무
"HACCP에 따른 위생 관리"를 실시하고, 위생적으로 식품을 취급하기 위해 필요한 주의를 기울인다.정기적으로 강습회를 수강해, 새로운 지견의 습득에 노력한다.

３．식품 표시
식품표시법으로 정하는 식품표시 기준을 준수하다.
주된 기준

• 제조자의 표시는 점명이 아니라 영업자의 개인명 또는 법인명이 되고 제조소 주소는 자택이라도 반드시 기재한다.
• 유통기한은 과학적 근거에 기초하여 설정을 한다.등

도시계획법으로 정하는 용도지역에는 식품관계의 영업을 할 수 없거나 건축물에 제한이 걸리는 지역이 있습니다.
또한 건축 기준법 등 건축물에 관한 법령도 있습니다.
사전에 자택의 용도 지역이나, 건축의 제한의 내용을, 반드시 확인합시다.
１．용도지역 확인
부지의 용도 지역에 관한 정보는, 행정 지도 정보 제공 시스템 「i-마피」로 조사되기 때문에, 이용해 주세요.
２．건축 기준법에 의한 규제의 확인(시민용)
「건축에 관한 이야기 간단 건축 기준법」(PDF)
３．건축물에 관한 일반적인 상담
건축국 정보 상담과 일반 상담 담당(045-671-2953)
건축 기준법은, 전문적인 내용이 많기 때문에, 건축사 등의 전문가에게 상담합시다.

아오바 소방서(045-974-0119)
음식점 등의 사업을 개시하는 여러분에게