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민원 사례집 마늘 녹색변
최종 갱신일 2025년 3월 3일
1.개요
식초와 간장기로 마늘을 담그는데 마늘이 녹색이 되었습니다
녹색 마늘의 사진
2.조사결과
출현 이유, 생성물에 대해서는 알 수 없지만, 인체에 대한 영향은 없는 것으로 생각됩니다.
3.참고
pH가 낮을 때 녹색변할 확률이 높고, 마늘 외에 라쿄에서도 자주 출현합니다.
4.인용 문헌
도쿄도 위생국 먹을 수 있습니까?
2007년 3월 8일 게재
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