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- 민원 사례집 중화면의 변색
최종 갱신일 2025년 3월 3일
여기에서 본문입니다.
민원 사례집 중화면의 변색
1.개요
중화면을 기름으로 있기 때문에 카레가루를 섞으면 암이 핑크색이 되었습니다
2.결론
중화면의 간수에 포함된 알칼리분이 카레가루 중의 색소인 크루쿠민에 반응하여 핑크색으로 변화시킨 것입니다.
3.참고
카레가루의 노란색은 심황이며, 그 주성분인 쿠르쿠민은 산성 혹은 중성 정도로는 노란색 카레가루이지만 알칼리성에서는 핑크색입니다.
4.인용 문헌
소비자 센터 생활의 정보
2007년 3월 8일 게재
이 페이지에의 문의
의료국 위생연구소 이화학검사연구과
전화:045-370-9451
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팩스:045-370-8462
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