요시다 토시히코(조리사(서양 요리))

따뜻한 것은 따뜻하고 차가운 것은 차갑게.가정에서 엄마가 뜨거운 밥을 떼어 건네주었다.…。이 감각이 제 요리의 이상입니다.마음도 여기에 있다고 생각합니다.", "요리의 기술적인 것은 물론 중요하고 들으면 끝이 없습니다만, 제일 중요한 것은 기분.고령이니까 좀 더 부드럽게 마무리하자, 아이라면 디저트로 놀라게 하려고 손님에 의해 메뉴도 바꿉니다.손님의 기뻐하는 얼굴을 상상해 요리를 만드는, 이것도 중요합니다."라고 말하는 요시다 씨.

기분 전환을 시작한 윈드 서핑은 때로는 프로와 함께 연습하는 솜씨.

요리도 윈드서핑도 다시는 같은 상황이 되지 않는다는 점이 비슷해요.똑같은 소재를 구하지 않으면 똑같은 바람을 타지도 않는다.어떤 상황에서도 베스트 결과를 낼 수 있는 게 프로라고 생각합니다.

현재는 요코하마 마이스터로서 초중학교의 수업에서 음식의 중요성을 전하는 강연을 하고 있습니다.

• 2002년 요코하마시 우수 기능자 표창 수상(요코하마 시장)
• 2008년 아카데미 은장 수상(사단법인 전일본사주시협회)
• 2009년 명예사 주사의 증수상(사단법인 전일본사주사협회)