민원 사례집 우메보시의 하얀 부착물

우메보시 표면에서 흰색 것을 발견했습니다.

우메보시 표면의 하얀 부착물

• 크기:크기 1mm×1mm~3mm×2mm, 무게 0.01g~0.07g
• 색:표면에 백색~복숭아색의 둥근 굳기와 세세한 흰색 분말을 인정했습니다.
• 맛:강한 신맛과 짠맛이 났습니다.
• 용해성 :물에 용해
• 나트륨:식염으로 환산하면 35%
• 기타:GC-MS에서 구연산 메틸을 검출했습니다.구엔산 53%

흰 덩어리는 식염과 구연산 등의 매화 성분이 석출한 것으로 몸에 해는 없습니다.

2007년 3월 8일 게재