민원 사례집 모인 이물

타쿠이 안에 검은 덩어리가 들어 있었습니다.

다테이 속의 검은 이물

• 외관:크기 7mm×6mm×4mm, 무게 110mg과 크기 7mm×6mm×4mm, 무게 88mg
• 연소성:단백질을 태운 냄새를 내고 불타고 하얀 재가 남았습니다.
• 가가미 검:확대하면 표면에 세세한 구멍이 다수 인정되었습니다.
• 아카이외 분광 분석법:타라코를 대조품으로 했더니 유사한 스펙트럼을 인정했습니다.

이 변성된 것으로 추정되었습니다.

명태는 난소 중에 몇 개의 알군을 가지고, 산란기가 되면 계란의 성숙·산란이 주기적으로 행해져, 한 산란기에 다회산란을 실시합니다.해수 온도 등의 환경 변화, 또는 영양실조 등에 의한 어체의 생리이상 등으로 산란되지 않았던 계란 조직이 붕괴·흡수되기 전에 새로운 계란 조직에 덮인 것으로 생각됩니다.

식품 불만 처리 사례집 전국 식품 감시원 협의회 편집

2007년 3월 8일 게재