민원 사례집 곰팡이가 나 있던 소바쓰유

먹으려고 열었는데 곰팡이 같은 것이 떠 있었습니다.

곰팡이가 나던 소바쓰유

곰팡이 현미경 사진

곰팡이 전자 현미경 사진

• 배지:포테토 데키스트로스 한텐
• 생육:보통
• 형태:와타카미
• 색:백색

Mucor 속의 곰팡이로 추정되었습니다.

　케카비라고 불리며 회백색으로 면모 모양의 취락을 형성합니다.발육은 빨리, 식품상에서도 단시간 중에 큰 취락을 형성합니다.토양, 과실, 야채, 부패물 등에 널리 분포해, 장기간 저온에 보존한 식품, 신선한 야채, 과실 등에도 자주 발생합니다.마이코톡신은 생산하지 않습니다.

2007년 3월 8일 게재