오쿠보 마미(이즈미구 나카타마치)

보기에도 선명한 칼리플라워나 당근 등, 식탁의 색채를 상상하면서 「요리하는 사람」 「먹는 사람」도 미소가 될 수 있는 농업을 목표로 이업종으로부터 전신했습니다이즈미구 나카타의 밭에서, 차분히 야채가 자라도록 흙 만들기에 신경을 쓰고, 맛에 납득할 수 있는 품종을 선택해 정중한 재배를 유의하고 있습니다.

조금 특이한 품종이 많기 때문에 팝이나 라벨에 의한 상품 설명을 연구하고 있습니다.

작물의 성장을 보는 것은 즐겁고, 자연 상대의 어려움이 있기 때문에, 맛있는 야채가 생겼을 때의 기쁨은 한결입니다.

회사원이었던 제가, 밭에서 갓 잡은 스위트 콘을 듬뿍 감동한 곳에서 시작되었습니다.
야채로 감동을 전달할 수 있는 만드는 사람이 될 수 있도록, 연루해 갑니다.

스위트콘, 칼리플라워, 당근, 미우라 다이콘, 낙화생, 수박, 고구마 등 연간 약 20품목

칼리플라워
【품종】오렌지 칼리플라워(오렌지 미성 등), 칼리플로레, 로마네스코(다품종)
【수확 시기】11월～3월(칼리플로레는 12월까지)
【요리 장르】올 장르
맛의 특징】씹는 맛과 단맛이 가져오는 특별감
【조리법】식초와 소금으로 살짝 아래 삶아, 조금 씹는 맛을 남기면 소재의 맛을 즐길 수 있습니다.

●그린팜 도즈카 후카야점, 가나자와 본점
　

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