데라케 히라사와

전화:045-482-4923

점심:오전 11시 반부터 오후 3시(라스트 오더 오후 2시)
저녁식사:오후 5시부터 오후 9시(라스트 오더 오후 7시)

데라가 고향 마을에 가게를 차린 이유
원래 나 자신이 농가 출신이라는 것도 있고, 농가의 고생은 몸에 염려 경험하고 있습니다.지금의 포식의 시대에 있어, 가장 칭찬을 받는 것은 생산자라고 생각합니다.아오바 근교 농가로부터 야채를 받고 요리에 살릴 수 있는 것은 요리사로서 매우 행복한 일입니다.그러니까 이 타니도의 풍경을 보았을 때, 자신의 요리를 이 땅에서 내고 싶다고 출점을 결의했습니다.테라가 고향 마을에 가게를 짓고 7년째를 맞이해, 한층 더 현지 생산자와 함께 이 땅에서 다음의 담당자가 자라 갈 수 있는 환경을 정돈해 나가면 하고 있습니다.
아오바구가 언제까지나 자연이 풍부한 땅이기를 바랍니다.

저는 추천점인 「데라가 히라사와」의 최근에 농산물 직매점을 운영하고 10년 이상이 됩니다.거주지는 가모시다초입니다만, 태어나는 테라가마치에서, 테라가마치에서 벼농사와 밭에서 농작물을 만들어 직매소에서 신선한 야채를 판매하고 있습니다.고급 일식의 「데라가 히라사와」가 개업하고 나서 직접 납입하고 있는 것은 미우라 무만입니다만, 「데라가 히라사와」의 평판을 듣고 많은 손님이 내점해, 돌아가는 곳에 나의 직매소에서 야채를 구입해 주시기 때문에 살아 있습니다.또, 그 후 「테라가 히라사와」에의 리피터 손님이 당 직매소에서 구입한 야채가 맛있었다고 말해 재구입해 주는 것도 기쁜 한정입니다.이번에는 보다 많은 야채를 「데라가 히라사와」에 납입할 수 있도록 생산 기술의 향상에 노력해 가고 싶습니다.